미국 Z세대의 64%가 최근 6개월간 음주를 하지 않았다고 답하는 등 ‘소버 라이프’ 확산과 함께 술·약물 소비가 감소하고 있다.

그 대안으로 영지·차가·동충하초 등 기능성 버섯이 주목받으며, 버섯 커피·차·젤리·캡슐 등 다양한 형태로 소비가 늘고 있다.

기능성 버섯 시장은 2022년 153억 달러에서 2030년 233억 달러 이상으로 성장할 전망으로, Z세대에게 기능성 음료는 일시적 유행이 아닌 새로운 표준으로 자리 잡고 있다.