양송이버섯은 담자균문(Basidiomycota) 주름버섯목(Agaricales) 양송이과(Agaricaceae)에 속하는 종으로, 학명은 Agaricus bisporus이다. 유럽을 중심으로 한 온대 지역이 원산지로 알려져 있으며, 초지나 유기물이 풍부한 토양에서 발생한다. 상업적으로는 퇴비화된 배지(주로 볏짚, 가축분 퇴비 등)를 이용한 상자 또는 베드 재배 방식이 일반적이며, 환경 제어 시설에서 연중 생산된다. 백색종(화이트 머시룸), 갈색종(크리미니), 성숙 개체(포토벨로) 등은 동일 종의 생육 단계 또는 품종 차이에 따른 구분이다.
